Glucose MOR-REX 1940 25kg
Características:
• Controla o dulçor;
• Confere viscosidade e maciez;
• Promove a reação de Maillard, responsável pelo sabor, aroma e coloração;
• Confere transparência e brilho;
• Evita a cristalização da lactose;
• Evita a cristalização da sacarose;
• Reduz o ponto de congelamento, proporcionando maciez e cremosidade.
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